COCINA PERUANA, CONTENIDO DEL CURSO

CURSO DE COCINA PERUANA

DIA 1

TEMAS

1.- Evolución de la Cocina Peruana ( Video )

2.-  Pisco Sour

3.- Ceviches y Tiraditos

CEVICHES             

·        Ceviche Tradicional de Pescado

·         Ceviche a los Tres Ajíes

·         Ceviche Mixto

TIRADITOS

·         Tiradito en Salsa de Ají Amarillo

·         Tiradito Thai

·         Tiradito Nikei

DIA  2

TEMAS

PLATOS FUERTES

Pescado a la Chorrillana

Lomo Salteado

Anticuchos

Causa

BEBIDA

Chicha Morada

 UTENSILIOS

·         Bowls medianos y pequeños

·         Tablas

·         Cuchillos

·         Cucharas

·         Licuadora

·         Shots ( Degustación)

·         Cubos de Hielo

·         Vaso de Wisky

·         Cubiertos para degustación

·         Platos pequeños para degustación

·         Vajilla de Presentación  ( Plato Rectangular Plano, Plato Redondo Hondo )

·         Cocina

·         Cucharetas

·         Wok

·         Sartén

·         Parrilla o Sartén con marcador  ( Teflón )

·         Olla mediana

·         Colador

·         Chaira

·         Prensador de papa

·         Esprimidor de limón ( sutil )

·         Limpiones